Tres Peces: pesca responsable
Tres Peces es un restaurante de pesca responsable y cuenta con una variedad de pescados, mariscos, crústaceos y algas, conseguidos directamente de pescadores locales. Acá el realce se encuentra en la frescura de sus productos.
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Los fundadores del restaurante se unieron en esta propuesta que busca reproducir un ambiente parecido al de un puerto, que transmita tradicionalidad. También la idea es poder demostrar al público que es posible abastecerse de proveedores locales de manera directa, permitiendo así que diferentes organizaciones de pescadores tengan más oportunidades de crecimiento.
Pesca responsable
Tres peces apoya la pesca libre, es decir, utilizan solo productos capturados en temporada y con método de pesca sustentable, lo que permite un mayor cuidado al medio ambiente. Si un producto ha sido sobre-explotado por mucho tiempo, deciden cambiarlo temporalmente por otro y así se permite una mayor rotación en los productos.
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Existe una carta variada de productos de nuestra costa, debido a la rotación temporal de los productos, el menú cambia todos los días, esto depende de los productos que consigan de manera directa con los pescadores locales.
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Platos Preferidos
El restaurante cuenta con una comida gourmet y a la vez mantienen precios justos y accesibles. Los platos preferidos por los asistentes son ostiones gratinados, directos desde Tongoy, se sirven fresquísimos; el caldillo de congrío, muy sabroso y dicen que es uno de los mejores en la región y el pescado a la lata, una clásica preparación porteña que consta de merluza austral hecho en su punto y viene acompañado de papas, cebollas y longaniza.
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Nosotros probamos unas deliciosas machas a la parmesana, perfecto para una rica entrada.
Después, un ceviche de cochayuyo que cuenta con una sazón local, sabores clásicos asociados al ceviche del puerto.
Ya como plato de fondo degustamos una vaporera de Jurel del Archipielago de Juan Fernandez, acompañado con arroz y verduras.
Finalmente, de postre, unos ricos profiteroles rellenos de chocolate y caramelo encima, sin duda alguna ¡no te los puedes perder!
El restaurante además cuenta con una alusiva decoración al puerto en tiempos de antaño, es elegante y a la vez alegre. Lo cual va muy bien con la ubicación, debido a que el restaurante se encuentra en Cerro Concepción, uno de los cerros más alegres, coloridos y turísticos de Valparaíso.
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Contactos
Tres peces no atiende por reservas, sino por orden de llegada. Puedes visitarlo de lunes a sábado desde las 12.30 a 17:00 horas y desde las 20:00 hasta las 23:00 horas, y Domingo desde las 12:30 hasta las 17:00 horas. Se encuentra en Abtao 644, Cerro Concepción, Valparaíso y su número de contacto es el 998736123.
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Escrito por Catalina Venegas Martínez.